Mẹo Bảo Quản Heo Quay Và Vịt Quay Giữ Được Độ Giòn Lâu

Mẹo Bảo Quản Heo Quay Và Vịt Quay Giữ Được Độ Giòn Lâu

Heo quay và vịt quay là những món ăn ngon, hấp dẫn, nhưng nếu không biết cách bảo quản đúng, lớp da giòn rụm sẽ nhanh chóng bị mềm và mất đi độ ngon vốn có. Hãy cùng Quang Ký tìm hiểu những mẹo giúp bảo quản heo quay và vịt quay lâu giòn mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

1. Bảo Quản Heo Quay Và Vịt Quay Trong Ngày

Tránh bọc kín bằng túi nilon hoặc hộp đậy kín: Điều này sẽ khiến hơi nước đọng lại, làm mềm da.
Để ở nơi thoáng mát: Nếu chưa dùng ngay, hãy để thịt trên rổ hoặc giấy thấm dầu để giữ lớp da giòn.
Không để trong tủ lạnh nếu ăn ngay: Lớp da sẽ bị dai và mất đi độ giòn tự nhiên.

2. Bảo Quản Qua Đêm Trong Tủ Lạnh

Nếu cần bảo quản heo quay và vịt quay lâu hơn một ngày, hãy làm theo cách sau:

Bọc thịt bằng giấy bạc hoặc giấy thấm dầu, tránh bọc bằng hộp nhựa kín.
Cho vào ngăn mát tủ lạnh, đặt trên khay thay vì bọc kín trong hộp.
Không để gần thực phẩm có mùi mạnh để tránh ám mùi.

3. Cách Hâm Nóng Giữ Độ Giòn

Khi cần làm nóng lại heo quay và vịt quay, có thể áp dụng một trong các cách sau:

Dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu: Nướng ở nhiệt độ 180°C trong 5 – 7 phút để làm nóng và giúp da giòn trở lại.
Dùng chảo chống dính: Đặt thịt quay úp phần da xuống chảo, bật lửa nhỏ để hơi nóng làm khô lại lớp da.
Không dùng lò vi sóng: Hâm nóng bằng lò vi sóng sẽ làm da mềm và mất đi độ giòn.

4. Lưu Ý Quan Trọng Khi Bảo Quản Heo Quay Và Vịt Quay

Không bảo quản quá 2 ngày trong tủ lạnh để đảm bảo hương vị và độ tươi ngon.
Tránh làm ướt da quay khi bảo quản, vì nước sẽ làm da nhanh bị mềm.
Sử dụng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng thay vì rán lại trong dầu, giúp giữ hương vị tự nhiên.